Compote de poivrons et tomates

Ingrédients de la recette :

- 3 poivrons- 3 tomates- 3 gousses d'ail- sel, poivre- piment de cayenne- huile d'olive

Préparation de la recette :

Mettre tels quels les tomates el les poivrons au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la peau des poivrons brunisse et se décolle facilement. Sortir les légumes du four et les laisser refroidir.
Eplucher et égrainer les poivrons et les tomates, couper le tout en petit morceaux et les placer dans un saladier, y écraser les gousses d'ail, assaisonner à votre goût et arroser copieusement d'huile d'olive.
Mettre au frigo et servir très frais avec des toasts à l'apéritif. Très bon également avec le poulet.