Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 3 kg de pommes golden (n'importe quelles pommes, ici les golden sont un exemple)- 125 g de sucre- 125 g de beurre- 1 bâton de bois cannelle- 1 gousse de vanille fendue
Préparation de la recette :
Epluchez les pommes et les couper en dés.Faire un caramel au beurre (beurre + sucre) dans une cocotte, sans cesser de remuer au fouet à feu vif.
A coloration, incorporer au caramel la moitié des pommes coupées avec la vanille et la cannelle sans cessez de remuer avec la cuillère en bois.
Incorporer l'autre moitié des pommes, mélanger, couvrir, laisser cuire à feu moyen en mélangeant.Au bout d'une dizaine de minutes, remplacer la cuillère en bois par un fouet qui aura pour effet de broyer, de casser les pommes.
Continuer la cuisson et le broyage jusqu'à obtention de la consistance désirée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.