Concombre farci à la crème de saumon

Ingrédients de la recette :

- 2 concombres- 300 g de saumon cuit- 200 g de fromage blanc épais et onctueux- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 1/2 cuillère à café de paprika pincée de paprika- 20 olives noires- sel, poivre

Préparation de la recette :

Laver et couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
Enlever les graines à l'aide d'une cuillère à café puis le mettre à dégorger avec du sel pendant 10 minutes.
Le rincer sous l'eau froide puis couper les moitiés en 2 de façon à obtenir de gros morceaux de concombres près à farcir.
Mixer avec le fromage blanc avec le saumon émiétté, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre.
Farcir ensuite les tronçons de concombre avec la crème de saumon puis décorer avec les tranches d'olives noires.
Placer le tout au frais 15 à 20 minutes avant de déguster.