Une recette de Court – bouillon créole
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Ingrédients de la recette Court – bouillon créole
-4 dos de cabillaud
-8 grosses crevettes décortiquées
-1 boîte de concassé de tomates
-1 petite boîte de concentré de tomates
-2 citrons verts
-cébettes
-ail
-persil
-laurier thym origan
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Préparation de la recette Court – bouillon créole
Sauce :
Faire revenir le vert des cébettes puis ajouter l’ail écrasé.
Ajouter les boîtes de tomates, du laurier, du thym, saler poivrer.
Cuire 2 h à feu très doux et ajouter le persil 1/2 h avant la fin.
Poissons :
Mélanger le citron vert, du sel, du poivre, de la poudre de thym et de l’origan.
Faire macérer dans cette préparation 3-4 heures le poisson, 1 heure les crevettes.
Mettre la sauce au four à 220°C dans un plat à bords hauts.
Quand la sauce bout : ajouter le poisson pendant 8 mn puis les crevettes pendant encore 4 mn.
Servir avec du riz blanc (basmati).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.