Concombre sauce aigre douce

Ingrédients de la recette :

- 1 gros concombre- 1 oignon rouge- 20 cl de crème fraîche liquide- 2 cuillères à soupe de miel- 2 cuillères à café de vinaigre- 1 citron- quelques feuilles de menthe- sel et poivre

Préparation de la recette :

A l'aide d'un économe, tailler le concombre en fines lanières dans le sens de la longueur. Les mélanger dans un saladier avec le miel, le vinaigre, le sel et le poivre.
Couper le citron en fines rondelles. Peler et émincer l'oignon rouge en fines lamelles. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Saler et poivrer.
Répartir les lanières de concombre égouttées dans des petits verres transparents ou des coupes, en alternant avec des rondelles de citron. Ajouter la crème fouettée puis garnir de lamelles d'oignon rouge et de petites feuilles de menthe.
Servir frais.