Une recette de Poulet thaï sauce cacahuètes
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Ingrédients de la recette Poulet thaï sauce cacahuètes
-1,5 kg de poulet
-40 cl de lait de coco
-2 piments verts frais et épépinés
-2 c. à soupe de coriandre en grains
-1 c. à café de cumin en grains
-1 c. à café de pâte de crevettes
-1 c. d’ail écrasé
-1 c. de gingembre haché
-2 c. à café de sucre en poudre
-2 c. à café d’huile
-3 c. à soupe de beurre de cacahuètes avec morceaux
-2 c. à soupe de sauce de poisson
-le jus de 2 citrons verts
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Préparation de la recette Poulet thaï sauce cacahuètes
Détailler le poulet en plusieurs morceaux et les mettre dans une casserole avec le lait de coco et une tasse d’eau.
Porter le tout à ébullition puis couvrir et baisser le feu.
Laisser mijoter 30 mn jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Faire revenir la coriandre, le cumin et la pâte de crevettes dans un wok ou poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils exhalent leur arôme.
Les broyer ensuite avec l’ail, le gingembre et le sucre.
Faire cuire la pâte de condiment obtenu dans l’huile pendant 3mn.
Retirer le poulet à l’aide d’une écumoire et réserver.
Verser le jus de cuisson avec les piments sur les condiments.
Ajouter le beurre de cacahuètes en remuant jusqu’à ce qu’il se dissolve dans la sauce.
Remettre le poulet et faire cuire 10 mn à feu doux.
Ajouter la sauce de poisson et le jus de citron et servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
