Concombres et poivrons marinés à l’huile d’olive et au citron vert

Ingrédients de la recette :

- 1 grand concombre- 2 poivrons rouges- 2 citrons verts- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Peler et couper les concombres en 2 dans le sens de la longueur puis ôter les graines à l'aide d'une cuillère à café.
Les saupoudrer de gros sel et les mettre à dégorger dans une passoire pendant 2 heures.
Les rincer ensuite, les essuyer avec du papier absorbant, puis les détailler en tranches.
Détailler les poivrons en fines lamelles et les ajouter au concombre.
Assaisonner d'huile d'olive, de jus de citron vert, de sel et de poivre.
Laisser macérer durant 2 heures et servir frais.