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Confit de canard au calvados à la mode rony

Name: Confit de canard au calvados à la mode rony
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Confit de canard au calvados à la mode rony

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 4 cuisses de canard confites- 10 cl de calvados- 800 g de julienne de légume- 25 cl de cidre

Préparation de la recette :

Dépecer les cuisses de canard et émincer la viande.
Chauffer la viande afin de faire fondre la graisse. Ajouter 5 cl de cidre. Réserver la viande.
Ajouter la julienne de légumes et le reste de cidre dans le jus de cuisson. Faire réduire à feu vif jusqu'à roussir les légumes (légérement caramélisés : trop bon !!!).
Faire réchauffer la viande à feu vif. Quand la viande est chaude, la faire flamber au calvados.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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