Confit de cerises au marsala

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de cerises dénoyautées,
- 25 cl de marsala (vin doux Italien, aromatisé à l'oeuf ou à l'amande),
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 petit bâton de cannelle.

Préparation de la recette :

Dans une casserole à fond épais, mettre les cerises, le sachet de sucre vanillé, la cannelle.

Arroser de marsala.

Laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Si le jus réduit trop vite, rajouter si besoin un peu d'eau.

Les cerises deviennent brillantes et le jus doit prendre une consistance sirupeuse.

Servir tiède ou froid, pour accompagner un fromage blanc, une glace, une brioche encore tiède.