Confiture de coings au thym-citron

Ingrédients de la recette :

- 5/6 coings- 0,5 l d'eau- 400 g de sucre + rajout pendant la cuisson selon la préférence (+ 2 sachets de sucre vanillé) - 1/2 cuillère à café de cannelle- 1 jus de citron- 30/40 g de thym

Préparation de la recette :

Peler les coings avec une râpe à pommes de terre. Couper les coings comme des pommes (enlever le centre et extrémités et couper en dés). Ajouter le jus de citron. Le sucre. Le thym. La cannelle. Remuer.
Faire cuire en ajoutant l'eau. Remuer régulièrement et couvrir.
Ne pas hésiter à rajouter de l'eau tout au long de la cuisson jusqu'à obtention d'une purée (avec morceaux).
Mettre dans les pots à confiture et laisser bien refroidir avant de fermer, quitte à mettre de la paraffine.