Recette Confiture de kakis
Recette de : Confiture de kakis
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 kg de pulpe de kakis très mûrs (il est préférable qu’ils aient gelés sur l’arbre)
– 1 kg de sucre spécial confiture
– 1/2 jus de citron
– 1 gousse de vanille
Prélever la pulpe des kakis en évitant le plus possible de racler la peau (afin d’éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche).
Mélanger la pulpe dans un saladier avec le jus de citron, puis verser le sucre. Mélanger, ajouter la gousse de vanille fendue et laisser macérer environ une heure.
Verser dans un grand récipient en inox et porter à ébullition. Faire cuire à gros bouillons, sans cesser de remuer, avec une cuillère en bois, pendant 7 mn.
Verser en pots à couvercle à vis, préalablement ébouillantés et séchés (retournés sur un torchon propre).
Fermer les pots et les retourner immédiatement, pendant au moins un quart d’heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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