Confiture de pastèque à la vanille

Ingrédients de la recette :

(pour 10 pots) :- 1,5 kg de pastèque- 1 orange- 2 citrons- 2 gousses de vanille- 1,25 kg de sucre

Préparation de la recette :

Pressez l'orange et les citrons, versez ces jus sur le sucre dans une bassine à confiture.
Ajoutez les zestes finement hachés et les gousses de vanille fendues en deux et grattées.
Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 30 minutes pour obtenir un sirop.
Pendant ce temps, découpez la pastèque, épépinez-la et recueillez la chair. Découpez-la en petits dés.
Mettez les dés de pastèque dans le sirop et laissez cuire 1 h en remuant et en écumant pendant les 15 premières minutes.
Mettez en pots.