Congélation des petits fruits rouges

Ingrédients de la recette :

(pour 500 g) :- groseilles rouges, framboises, cassis, myrtilles

Préparation de la recette :

Procéder par petites quantités (500 g environ).
Pour congeler les petits fruits, les trier en écartant les fruits abimés ou trop mûrs. Les équeuter.
Les passer rapidement sous l'eau si nécessaire et les étaler sur du papier absorbant.
Une fois secs, il suffit ensuite de les déposer, en veillant qu'ils ne se touchent pas, sur de l'aluminium étalé au fond d'un tiroir du congélateur (celui placé sous le compartiment "congélation rapide" d'un congélateur à tiroir ou dans le fond d'une grande boîte).
Le lendemain, faire rouler toutes ces petites billes dans un sac congélation et stocker.
De cette façon, les fruits ne s'écrasent pas.