Conserves de cassoulet

Ingrédients de la recette :

(Par bocal d'un litre) :- 1 tranche de gigot d'agneau- 1 tranche de lard fumé- 1 grosse saucisse fumée- 1 petit bocal de haricots à la sauce tomate- 1 bocal de flageolets natures- romarin- thym- laurier- 20 cl de bouillon de boeuf

Préparation de la recette :

Faire revenir la tranche de gigot et le lard fumé dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Mettre les haricots blancs sauce tomate dans le fond du bocal, dessus la tranche de gigot et le lard, un peu de romarin, ensuite, les flageolets, une feuille de laurier et le thym; recouvrir avec le bouillon de boeuf.
Placer dans un stérilisateur et faire stériliser 2 h.Les bocaux se conservent plus de 6 mois, à l'abri de la lumière et au frais.