Consommé glacé aux poivrons jaunes

Ingrédients de la recette :

- 400 g de poivrons jaunes- 4 gousses d'aïl- 1 oignon- 2 cuillères à café d'huile d"olive- sel, poivre- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé- décoration : ciboulette, crème fraîche

Préparation de la recette :

Laver, épépiner les poivrons et retirer les membranes blanches, couper les poivrons en dés. Eplucher l'ail et l'oignon, les hacher.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajouter l'ail, l'oignon, les dés de poivrons, bien mélanger, mouiller avec 1l d'eau et le cube de bouillon.
Laisser mijoter à découvert 30 min.
Laisser refroidir. Saler et poivrer.
Mixer et réserver au frigo pendant 2 h minimum.
Au moment de sservir, ajouter la crème fraîche et les brins de ciboulette ciselés.