Consommé xérès en tasses

Name: Consommé xérès en tasses
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 15
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Consommé xérès en tasses

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 19 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Pour 15 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 l de bouillon de volaille- 3 cuillères à soupe de Xérès- cerfeuil, ciboulette ou persil plat

Préparation de la recette :

Clarifiez le bouillon froid, en le passant à travers une passoire, afin de retenir les parties grasses qui se sont en général solidifiées à la surface.
Ajoutez le Xérès et portez doucement à ébullition.
Présentez le bouillon dans des tasses. Parsemez de cerfeuil ou autres fines herbes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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