Cookies marocains aux amandes

Ingrédients de la recette :

(pour environ 30 pièces) :- 250 g de beurre mou- 200 g de raisins secs- 100 g de sucre- 1 cuillère à café de levure chimique- 3 oeufs- 3 gouttes d'essence de vanille- 300 g de farine- 250 g d'amandes concasseés en petits morceaux (avec peau)

Préparation de la recette :

Dans une jatte, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite les raisins secs et la vanille. Bien mélanger.
Incorporer 3 jaunes d'oeuf, la levure chimique et enfin la farine, tout en amalgamant la pâte avec ses mains.
Dans une assiette creuse, verser les 3 blancs d'oeuf et dans une autre assiette, les amandes concassées.
Faire des boules de la taille d'une noix et passer dans le blanc d'oeuf, puis ensuite dans les amandes.
Mettre environ 30 minutes au four préchauffé à 160°C.