Recette Coquelet à la bière
Une recette de Coquelet à la bière.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 gros coquelets de 500 g.
-1 oignon.
-1 carotte.
-25 cl de bière brune.
-25 cl de fond de veau.
-1 cuillère à soupe de farine.
-sel poivre.
-thym.
-laurier.
-1 gousse d’ail.
-125 g lardons.
-125 g champignons.
Couper en 2 les coquelets, les faire revenir dans la cocotte, ajouter l’oignon et la carotte émincés puis ajouter la farine.
Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la bière, fond de veau, thym, laurier, ail.
Laisser cuire 10 mn à la cocotte-minute.
En fin de cuisson, ajouter les champignons et lardons sautés.
Vous pouvez servir ce plat avec des frites ou des endives braisées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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