Recette Cèpes au riesling


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (2 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Cèpes au riesling

500 grammes de cèpes frais,
40 grammes de jambon cru,
2 échalotes grises,
1 oignons jaunes,
2 cuillerées d’huile d’olive château Panisse,
1/4 litre de Riesling,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin…

Préparation de la recette Cèpes au riesling

Nettoyer soigneusement les cèpes, avec un chiffon humide. Terminer en taillant le pied pour retire la terre.
Hacher les queues et réserver les têtes.

Hacher le jambon.
Hacher les échalotes et les oignons, épluchés.

Mélanger les queues hachées avec les autres hachis.

Faire revenir le hachis dans une cuillerée d’huile et mouiller avec le vin blanc.
Laisser cuire 30 minutes.

Séparément, faire dorer les têtes des cèpes dans le reste d’huile, saler et poivrer.

Déposer les têtes dans le hachis et laisser mijoter encore 30 minutes.

Servez en plaçant les têtes sur le plat.
Laisser réduire encore le hachis si nécessaire et verser sur les têtes.

Saupoudrer de persil plat frais et haché menu.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.