Recette de : Coques feuilletées aux crevettes safranée
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 147 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 4 coques à vol-au-vent
– 400 g de crevettes roses
– 3 cuillères à soupe huiles de noisettes.
– 1 cuillère à soupe vinaigre de framboise
– 2 oranges coupées en cartier sans la peau que la pulpe.
– 1 paquet de safran
– fleur de sel et poivre blanc
– 2 gousses d’ail pressées
Mélanger dans un bol les crevettes avec l’huile de noisette et le vinaigre de framboise.
Ajouter les morceaux d’oranges et assaisonner avec le safran, la fleur de sel, le poivre blanc et l’ail.
Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, chauffer les coques à 180°C pendant 12 min et incorporer la liaison avec les crevettes froides. Si vous avez un surplus, parsemer autour des coques pour une jolie présentation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.