Coquilles Saint Jacques à la crème

Ingrédients de la recette :

12 coquilles Saint Jacques,
30 cl de crème fraîche,
30 grammes de beurre,
5 cl de calvados,
4 brins de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.

Laver, ciseler le persil.
Ouvrir les coquilles.
Enlever la barbe.
Réserver les noix et le corail.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle.
Y faire dorer les noix et les coraux.
Répartir dans les coquilles ou des ramequins.
Mettre dans une casserole la crème fraîche.
Ajouter le calvados.
Assaisonner.
Porter à ébullition.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaisisse.
Verser sur les coquilles.
Enfourner 5 minutes.
Retirer du four.
Parsemer de persil.
Servir chaud.