Coquilles st jacques à la sauce moutarde

Ingrédients de la recette :

- 500 g de coquilles Saint Jacques (fraiches ou surgelées)- 15 g de beurre- 10 cl de cognac- 20 cl de vin blanc- 1/2 sucre- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne - 1/2 pot de crème fraiche- fécule

Préparation de la recette :

Faire revenir dans un peu de beurre les coquilles pendant 5 à 7 minutes (pas plus).Les faire dorer.
Faire chauffer le cognac puis le verser sur les coquilles et flamber.
Retirer les coquilles.
Dans le jus, rajouter le vin blanc et 1/2 sucre.
Rajouter une bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne et la crème fraiche.
Laisser mijoter à feu doux 5 minutes environ.
A part, mélanger un peu de fécule avec de l'eau et rajouter à la sauce pour l'épaissir.
Remettre les Saint-Jacques dans la sauce et faire chauffer à nouveau 5 minutes, puis servir.