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Côtelettes d’agneau aux groseilles et au gingembre

Name: Côtelettes d’agneau aux groseilles et au gingembre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Cuisine européenne

Le gingmembre réapparait dans nos cuisines. Les dosages sont maintenant plus subtiles qu’au moyen-âge.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 15 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Pour 3 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 6 côtelettes d'agneau, - 15 cl de fond brun, - 1 cuillère à soupe de gelée de groseille, - 1 pincée de gingembre, - 30 grammes de beurre, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Faire dorer des cotelettes d'agneau dans une poêle avec du beurre clarifié, 5 minutes sur chaque face. Les garder au chaud. Ajouter le fond brun, la gelée de groseille et une pincée de gingembre. Faire bouillir jusqu'à consistance onctueuse. Répartir sur la viande avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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