Côtes de veau au gorganzola en papillote

Ingrédients de la recette :

- 4 tranches de jambon de Parme- 4 tranches de gorgonzola- 4 côtes de veau- des feuilles de basilic, de sauge et du thym- 2 échalotes- 2 tomates- de l'huile d'olive- 4 cuillères à café de crème fraîche- du poivre

Préparation de la recette :

Préparer les feuilles des 4 papillotes. Y répartir les échalotes ciseler et les fines herbes.
Déposer une côte de veau dans chaque papillote, arroser d'un filet d'huile et saupoudrer de poivre.
Ajouter le jambon, deux rondelles de tomate, et assaisonner de nouveau.
Mélanger le gorgonzola à la crème fraîche. Répartir la préparation dans chaque papillote et fermer hermétiquement avec du fil de cuisine.
Enfourner à four chaud pendant 15 min à 240°C (thermostat 8).
Servir les papillotes directement dans les assiettes.