Coupes de fruits au sirop de xéres

Ingrédients de la recette :

- 500 g de fraises- 500 g de pêches jaunes- 250 g de framboises - 200 g de sucre - 25 cl d'eau- 12 cl de xérès- 1/2 gousse de vanille - 1/2 citron

Préparation de la recette :

Nettoyer et équeuter les fraises, les disposer dans un saladier avec le jus du demi-citron.
Monder les pêches : les plonger 1 min dans l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage et les peler. Les dénoyauter et les couper en quartiers.
Dans une casserole, chauffer l'eau et la vanille et y dissoudre le sucre. Laisser refroidir et incorporer le xérès.
Dans un saladier, mêler tous les fruits avec les fraises citronnées et couvrir du sirop.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 h.