Courgettes arc en ciel

Ingrédients de la recette :

- 6 courgettes assez larges- 4 oeufs durs- 4 tranches de jambon - huile à l'ail ou d'olive- sel poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les courgettes entières à l'eau (15 min, le couteau doit les traverser), ainsi que les oeufs (il faut qu'ils soient durs).Une fois cuites, évider les courgettes en enlevant les pépins et en gardant la chair.
Séparer le jaune du blanc de l'oeuf dur et les passer chacun à la moulinette. Mixer aussi le jambon mais pas trop pour qu'il ne colle pas. Disposer joliment le jaune, le blanc et le jambon sur les courgettes cuites (d'où l'expression arc en ciel).
Terminer en salant, poivrant et ajouter le filet d'huile à l'ail.Refroidir au frigo 2 pendant 2 h.