Paupiettes de veau à la crème de figue

Ingrédients de la recette :

- 8 paupiettes de veau- 12 figues séchées- 15 cl de Porto blanc- un cube de bouillon- 4 oignons blancs- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

La veille : faire mariner les figues dans le mélange Porto + bouillon chaud.
Faire revenir les paupiettes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Quand elles sont bien dorées, les réserver et faire suer les oignons émincés dans la cocotte.
Ajouter le bouillon et les figues.Bien poivrer (mais attention au sel : le bouillon est déjà salé!).Laisser mijoter à feu moyen 20 min.
Ajouter les paupiettes et laisser mijoter à feu doux 30 min.
Réserver las paupiettes et la moitié des figues.
Mixer le bouillon et l'autre moitié des figues, vous devriez obtenir un mélange à l'aspect crémeux.
Servez les paupiettes bien chaudes, nappées de cette crème, les figues restantes permettent de décorer le plat.