Courgettes farcies au pecorine

Ingrédients de la recette :

-6 courgettes-2 jaunes d'oeufs-150 g de pecorino râpé-2 c. à soupe d'huile d'olive-sel et poivre. Pour la sauce béchamel :-70 g de beurre-100 g de farine-1/2 litre de lait.

Préparation de la recette :

Lavez les courgettes coupez-les en tronçons de 4 cm et évidez-les sans percer le fond. Réservez la chair.Dans une casserole faites fondre doucement le beurre ajoutez la farine et délayez avec le lait.Lorsque la béchamel est prête ajoutez les jaunes d'oeufs puis le pecorino.Mélangez bien et incorporez la pulpe de courgette réservée. Salez poivrez. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Remplissez les tronçons de courgette de béchamel à l'aide d'une petite c.. Disposez-les dans un plat à gratin ajoutez l'huile d'olive dans le fond.