Courgettes panées au parmesan

Ingrédients de la recette :

- 4 belles courgettes- chapelure (1 assiette creuse) - parmesan (1/2 petit sachet) - 2 oeufs- sel et poivre- huile

Préparation de la recette :

Lavez et coupez chaque courgette en 3 tronçons. Recoupez chaque tronçon en 6 ou 8 dans le sens de la longueur de façon à former des bâtonnets. Faites-les cuire au four à micro-ondes avec du sel, du poivre et un peu d'eau ou à la vapeur, mais elles doivent rester fermes (c'est trés important).
Dans un assiette creuse, mélangez la chapelure et le parmesan. Dans une autre assiette, battez les oeufs avec du sel et du poivre. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
Epongez les bâtonnets de courgettes et trempez-les dans l'oeuf battu puis roulez-les dans le mélange chapelure-parmesan.
Les faire frire en les tournant sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Epongez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse et servez.