Couronne aux deux saumons

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 4 tranches de pain de mie- 50 cl de crème fraîche- 600 g de saumon frais (éventuellement en boîte)- 12 tranches de saumon fumé- jus d'1 citron- ail, poivre, estragon, ciboulette..Pour la sauce :- 150 g de fromage frais ail/fines herbes- 200 g de fromage frais nature

Préparation de la recette :

Cuire le saumon frais au court-bouillon ou au micro-ondes.
Mettre dans le robot les oeufs, le pain de mie émietté, la crème fraîche, les aromates, le jus de citron.
Mélanger.
Rajouter le saumon cuit et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Cuire la préparation au four au bain-marie dans une terrine pendant 1h ou dans les empreintes à muffins en silicone pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson, garnir un moule à savarin de film étirable et le tapisser avec les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher et en laissant dépasser les bords.
Garnir le moule à savarin de la préparation cuite et refroidie en tassant.
Rabattre les bords de saumon fumé.
Mettre au frais pendant 24 heures (minimum une nuit).
Présenter la couronne démoulée avec la sauce réalisée en mélangeant les fromages frais avec 2 cuillères à soupe d'eau.