Couronne de courgettes

Ingrédients de la recette :

- 4 oignons- 4 courgettes- 2 oeufs- huile d'olive- herbes de Provence- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire fondre les oignons dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive, à feu doux. En même temps, faire cuire les courgettes en rondelles à la vapeur.
Battre les deux oeufs. Préchauffer le four (180-200°C).
Mélanger les courgettes, les oignons, les oeufs battus, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Verser la préparation dans un moule à Savarin (en forme de couronne).
Cuire à four moyen (180°C) au bain-marie.
Servir froid ou chaud avec une bonne sauce tomate au basilic.