Couscous tunisien

Ingrédients de la recette :

300 grammes de semoule de couscous,
4 courgettes,
500 grammes de haricots verts,
5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
20 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de cumin,
1 cuillère à soupe de cannelle,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc.

Préparation de la recette :

Éplucher les courgettes, équeuter les haricots verts.
Faire cuire ces légumes, à l'eau ou à la vapeur.
Une fois cuits, les égoutter dans une passoire.
Faire cuire la semoule.La saler, déposer le beurre.
Écraser grossièrement les légumes à la fourchette, jusqu'à obtenir une purée assez grossière.
Rajouter l'huile d'olive à ce mélange.
Incorporer le tout, à la semoule cuite.
Épicer avec du cumin, selon le goût, la cannelle.
Se déguste tiède.
Placer le cumin, à côté des convives, pour qu'ils en rajoutent à volonté, dans leurs assiettes.