Une recette de Craquelins (Belgique)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 1 kg) :
-500 g de farine pour pâtisserie
-30 g de levure de boulangerie (pain)
-1/4 l de lait tiède
-50 g de sucre en poudre (cristallisé)
-150 g de sucre perlé
-100 g de beurre
-1 oeuf
-pincée de sel
Faire une fontaine avec la farine.
Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l’oeuf et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).
Laisser gonfler 1/4 heure.
Ajouter le fameux sucre perlé. Si vous n’en trouvez pas, il vous faudra écraser les 150 g de sucre en morceaux d’1/2 cm.
Mélanger la pâte avec ce sucre.
Mettre sur une plaque beurrée et laisser gonfler 30 min.
Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.
Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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