Recette Craquelins


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Craquelins

(pour 1 kg) :
-500 g de farine pour pâtisserie
-30 g de levure de boulangerie (pain)
-1/4 l de lait tiède
-50 g de sucre en poudre (cristallisé)
-150 g de sucre perlé
-100 g de beurre
-1 oeuf
-pincée de sel

Préparation de la recette Craquelins

Faire une fontaine avec la farine.
Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l’oeuf et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).
Laisser gonfler 1/4 heure.
Ajouter le fameux sucre perlé. Si vous n’en trouvez pas, il vous faudra écraser les 150 g de sucre en morceaux d’1/2 cm.
Mélanger la pâte avec ce sucre.
Mettre sur une plaque beurrée et laisser gonfler 30 min.
Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.
Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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