Une recette de Crème à la mangue.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-2 mangues-3 oeufs-1/4 de litre de lait-25 cl de crème liquide-1 pincée d'anis en poudre-100 g de sucre en poudre-4 étoiles de badiane-quelques feuilles de menthe pour le décor.
Préparation de la recette :
Chauffez le four Th 7 (310°C). Remplissez à demi la lèchefrite ou un plat à gratin d'eau et placez au centre du four. Pelez les mangues. Coupez de part et d'autre du noyau et le long des demi-lunes restant attachées. Taillez-en une en dés et l'autre en lamelles réservez. Versez le lait tiède et la crème dans une casserole ajoutez le sucre l'anis en poudre et portez à ébullition. Retirez du feu. Cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette. Incorporez-les progressivement au mélange lait et crème en remuant à l'aide d'un fouet. Garnissez le fond de quatre ramequins des mangues. Remplissez avec la préparation. Disposez les ramequins dans le bain-marie du four et laissez cuire pendant 25 mn. Laissez refroidir et servez décoré de lamelles de mangue étoiles de badiane et feuilles de menthe. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.