Génoise à étages à la crème de framboises

Ingrédients de la recette :

-4 oeufs-120 g de farine-120 g de sucre-1 pincée de sel-70 g de beurre garniture: -600 g de framboises-75 cl de crème entière-180 g de sucre en poudre.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Fouettez les oeufs avec le sucre dans une casserole au bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ôtez du feu puis ajoutez la farine tamisée le sel et le beurre fondu.Versez dans un moule et enfournez pour 20 minutes de cuisson. Conservez quelques framboises pour la décoration et réduisez les autres en purée passez au tamis fin pour ôter les grains. Fouettez la crème en chantilly avec le sucre et incorporez-en les 3/4 au coulis de framboises. Coupez la génoise en trois horizontalement et fourrez-la avec la crème. Gardez de la crème pour recouvrir le dessus du gâteau.Décorer de chantilly et de framboises.