Crème anglaise parfumée au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 50 cl de lait bouilli- 300 g de chocolat- 250 g de sucre semoule- 8 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette :

Dans une casserole à feu doux, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait, puis l'incorporer progressivement au mélange oeuf/sucre sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser la crème prendre à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de la cuillère en bois et en veillant bien à ne pas porter la crème à ébullition.