Crème au beurre au café

Ingrédients de la recette :

- quelques gouttes d'extrait de café- 200 g de beurre- 200 g de sucre- 20 cl d'eau- 1 cuillère à soupe rase de maïzena- 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire un sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau.
Délayer la maïzena avec les jaunes d'oeufs, verser le sirop dessus en fouettant et remettre dans la casserole. A feu doux, laisser épaissir en remuant régulièrement.
Une fois la préparation tiédie, ajouter le beurre coupé en morceaux en continuant de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Ajouter ensuite quelques gouttes d'extrait de café, bien mélanger le tout et laisser refroidir avant d'utiliser la crème.