Crème brulée en neige

Ingrédients de la recette :

- 5 oeufs - 125 g de sucre poudre- 25 cl de lait entier- 15 morceaux de sucre + eau (pour le caramel)

Préparation de la recette :

Séparer le blanc du jaune.
Dans un récipient, faire blanchir les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. A ce moment là, rajouter le lait et bien mélanger.
Monter les oeufs en neige et les incorporer au mélange sans les casser.
Pendant ce temps, faire le caramel avec le sucre en morceaux et l'eau.Lorsque le caramel est près, déposez-le au fond d'un moule à gâteau, préalablement beurré et rajouter, de suite, la pâte, par dessus.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) puis baisser à 160°C (thermostat 5-6), apres 10 min, pour que la crème ne brûle pas.
Lorsque la crème est légèrement dorée, la sortir et la laisser refroidir.
Bon appétit!