Recette Crème brulée en neige


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Crème brulée en neige

- 5 oeufs - 125 g de sucre poudre- 25 cl de lait entier- 15 morceaux de sucre + eau (pour le caramel)

Préparation de la recette Crème brulée en neige


Séparer le blanc du jaune.
Dans un récipient, faire blanchir les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. A ce moment là, rajouter le lait et bien mélanger.
Monter les oeufs en neige et les incorporer au mélange sans les casser.
Pendant ce temps, faire le caramel avec le sucre en morceaux et l'eau.Lorsque le caramel est près, déposez-le au fond d'un moule à gâteau, préalablement beurré et rajouter, de suite, la pâte, par dessus.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) puis baisser à 160°C (thermostat 5-6), apres 10 min, pour que la crème ne brûle pas.
Lorsque la crème est légèrement dorée, la sortir et la laisser refroidir.
Bon appétit!

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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