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Crème de langoustine au curry

Name: Crème de langoustine au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Crème de langoustine au curry

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 20 langoustines fraîches- 500 g de crème liquide- 100 ml de lait de coco- 3 cuillères à café de curry- 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1/2 botte de coriandre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les langoustines à l'eau bouillante 3 min. Retirer les têtes, la carcasse, et réserver.
Faire chauffer à feu doux la crème liquide.
Juste avant l'ébulition, verser le lait de coco, et incorporer le curry et le concentré de tomate.
Mélanger bien, et laisser chauffer à feu doux 5 min.
Ciseler la demi botte de coriandre, et l'incorporer dans la crème avec les langoustines. Laisser infuser 10 min sur le même feu doux. Saler et poivrer.
Servir dans de petites coupelles, avec une feuille de coriandre entière en décoration.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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