Crème glacée au romarin

Ingrédients de la recette :

-38 cl de lait-2 branches de romarin frais-2 jaunes d'oeufs-50 g de sucre de canne blond-5 cl de crème fraîche épaisse.

Préparation de la recette :

Faire bouillir le lait dans une casserole.Ajouter les feuilles de romarin couvrir et laisser infuser 20 minutes hors du feu.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre ajouter la crème fraîche puis le lait passé au tamis.Remettre le tout dans la casserole sur feu doux remuer avec une c. en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la c..Transvaser dans un récipient couvrir et mettre au congélateur.Remuer la préparation avec une fourchette toutes les 30 minutes et au moins 3 fois pour éviter la formation de cristaux de glace.