Crème onctueuse au pamplemousse

Ingrédients de la recette :

- 20 cl jus de pamplemousse- 1/2 citron- 25 g de maïzena- 3 oeufs- 200 g de sucre en poudre- 150 g de crème fraîche (20 cl)

Préparation de la recette :

Mettez le sucre dans une casserole avec 25 cl d'eau chaude.
Ajoutez le jus de pamplemousse, et le jus d'un demi-citron.
Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la.Faites épaissir à feu doux en remuant.
Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette.Remettez la casserole sur le feu, faites épaissir en remuant et retirez au premier bouillon.
Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule.
Fouettez la crème fraîche en Chantilly, incorporez-la à la préparation.Versez dans 4 ramequins et réservez au frais.