Une recette de Gelée de romarin
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Ingrédients de la recette Gelée de romarin
(pour 4 pots de 250g) :
-1kg de pommes reinettes
-30cl d’eau
-3 cuillerées de fleur de romarin
-10 cl de vinaigre de malt
-sucre cristallisé
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Préparation de la recette Gelée de romarin
Faire cuire les pommes l’eau et la moitié du romarin pendant 40 minutes.
Ajouter le vinaigre, poursuivre la cuisson 5 minutes puis laisser le tout s’égoutter dans un chinois étamine.
Mesurer le jus ainsi extrait et peser 400g de sucre par 1/2 litre.
Laisser cuire 10 minutes en remuant.
Ajouter le reste du romarin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
