Crêpes aux oeufs de saumon

Ingrédients de la recette :

-6 crêpes-6 grandes tranches de saumon fumé-1 pot de 50 cl de crème fraîche-ciboulette aneth-1 pot d'oeufs de saumon (ou truite)-1 citron-poivre

Préparation de la recette :

Préparer 6 crèpes (si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une préparation rapide avec ajout de lait uniquement).Etaler sur chaque crêpe une tranche de saumon. Plier les crêpes en quatre afin de former un carré.Enfourner pendant 15 minutes à four chaud (200°C/thermostat 6/7).Pendant ce temps préparer la sauce: battre la crème fraîche avec 1/4 de jus de citron la ciboulette coupée finement aux ciseaux l'aneth et le poivre.A la sortie du four disposer dans chaque assiette une crêpe placer une c. à soupe de sauce sur la crêpe et une c. à café d'oeufs de saumon. Décorer avec le reste de citron coupé en 6 et quelques brins de ciboulette.