Recette de pâte à crêpes bretonnes
Glisser la crêpe dans une assiette maintenue au chaud sur une casserole d’eau bouillante recouverte d’une assiette retournée.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 13 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut breton
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
200 grammes de farine tamisée,
2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
50 cl de lait écrémé,
3 oeufs extra frais,
2 cuillères à soupe de margarine allégée fondue,
1 noix de margarine allégée pour la poêle,
1/2 cuillère à café de sel fin.
Mélanger la farine, sucre en poudre et le sel dans une jatte.
Ajouter les oeufs un par un en fouettant vigoureusement.
Délayer avec le lait .
Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Mélanger de nouveau la pâte à crêpes tout en y versant la margarine.
Laisser reposer pendant 1 heure.
Au moment de l’utiliser, si la pâte vous paraît trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
Verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude et graissée
Au bout de quelques secondes, les bords se soulèvent et se décollent d’eux-mêmes.
Retourner la crêpe avec une spatule souple pour cuire le deuxième côté.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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