Une recette de Crevette en gratin de feta
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de grosses crevettes décortiquées
-300 g de tomates
-1 c. de concentré de tomates
-2 oignons
-2 gousses d’ail
-3 branches de coriande fraîche
-sel/poivre/muscade
-3 biscottes
-6 c. de cognac
-8 c. à soupe d’huile
-200 g de feta
Faire revenir ail et oignons dans 5 c. à soupe d’huile.
Au bout de 3 minutes, ajouter les tomates, le concentré de tomate et la coriandre avec le sel, le poivre et la noix de muscade (pas trop de sel à cause de la feta!).
Laisser réduire 15 min.
Pendant ce temps, faire revenir les grosses crevettes décortiquées dans 3 c. à soupe d’huile et les faire flamber avec le cognac.
Dans un plat, émietter vos biscottes afin que l’eau rejetée par les crevettes et le côté liquide de votre réduction de tomates soit emprisonnée.
Verser la réduction de tomate puis disposer les crevettes.
Emietter la feta.
Poivrer et napper avec le jus de cuisson que les crevettes et le cognac auront laissés dans votre poêle.
Mettre au four pendant 25 min à 150°C (thermostat 5).
Regarder l’aspect de la feta c’est elle qui vous indiquera lorsque le plat est prêt à être sorti du four à être mis sur la table mais surtout à être… mangé!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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