Crevettes à la bière

Ingrédients de la recette :

- 500 g de crevettes non décortiquées- 33 cl de bière- 1 gros oignon- huile d'olive- 1 petit piment de Cayenne (facultatif)

Préparation de la recette :

Couper très finement l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les oignons (feu doux) pour les faire blanchir.
Ajouter les crevettes, bien remuer pour que les crevettes s'imprègnent des oignons (2 ou 3 mn).
Augmenter le feu et ajouter les 3/4 de la bière. Laisser cuire à découvert jusqu'à presque totale évaporation de la bière puis réduire le feu, (ajouter le piment de Cayenne pour un goût un peu piquant (facultatif), couvrir et laisser mijoter. Surveiller régulièrement et ajouter petit à petit (selon besoin) le reste de la bière.
Couper le feu et verser le restant de bière (pour qu'il y ait du jus).
Servir très chaud. C'est délicieux.