Croquettes de fenouil

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de fenouil,- 1 carotte,- 1 poireau,- 1 oignon sec,- 1 oignon frais,- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché,- 30 cl de bière,- 175 grammes de farine tamisée,- 1 tasse d’huile d’olive,

Préparation de la recette :

Peler et émincer les oignons.
Râper le fenouil et la carotte.
Hacher le poireau. ?
Mettre le tout dans un saladier.
Saler et poivrer.
Ajouter les cuillerées d’aneth frais haché, la bière et la farine.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
Déposer dans l’huile chaude des boulettes de pâte prélevées à l’aide d’une cuillère.
Faire rissoler à feu moyen en les retournant pour qu’elles dorent de tous côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Servir bien chaud.