Croquettes de macaronis

Ingrédients de la recette :

- 250 g de macaronis cuits- 50 g de jambon blanc coupé en dés- 50 g de gruyère râpé- 50 g de chapelure- huile de friture- sel, poivrePour la pâte :- 220 g de beurre- 150 g de farine- 2 oeufs- 2 dl d'eau- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le sel et l'eau. Hors du feu incorporer la farine et mélanger avec une spatule. Replacer la casserole sur feu doux et faire sécher la pâte une minute. Incorporer les oeufs hors du feu.
Egoutter les pâtes, ajouter le gruyère, le jambon, du sel, du poivre et mélanger. Incorporer la pâte et mélanger en soulevant.
Faire chauffer l'huile de friture. Façonner de petites croquettes, puis les rouler dans la chapelure. Placer les croquettes dans une écumoire et les plonger quatre par quatre 3 mn dans la friture.